لا يوجد بيت كويتي من عاشق لسمك الزبيدي الذي ترتفع أسعاره بين الحين والآخر لتجعل منه تلك الوجبة التي تنتظرها الأسر الكويتية بفارغ الصبر. إلا أن ارتفاع تكلفة الزبيدي المالية قد لا تكون التكلفة الوحيدة التي تتحملها هذه الأسر، فهناك العديد من حالات التسمم الغذائي التي تنجم عن عدم معرفة ربات المنازل والعمالة المنزلية كيفية التعامل مع الأسماك من حيث الاختيار الصحيح لها أو أثناء حفظها أو تبريدها بطرق سليمة وملائمة، ولهذا تُقدم مبادرة «سلامة عائلتك من سلامة غذائك» من شركة اليسرة للأغذية أساسيات السلامة الغذائية والحلول اللازمة لهذه المشاكل التي تواجه العائلات في الكويت.
ومن الممارسات الجسيمة و بالغة الخطورة التي رصدتها « مبادرة سلامة عائلتك من سلامة غذائك» قيام ربات المنازل بالاختيار العشوائي للأسماك من دون معرفة إذا ما كانت طازجة أم لا، إلى جانب ذلك حفظ وتجميد الأسماك الطازجة لفترة طويلة مما يعرضها للتلف داخل الفريزر.
وفي هذا السياق، تقول أخصائية التغذية في شركة اليسرة للأغذية دانة غريب إن الأسماك من أسرع الأطعمة تلفاً والتي تؤدي إلى التسمم الغذائي والذي يكون قاتلا أحيانا بسبب تكاثر البكتيريا الضارة الموجودة فيها مالا يتم حفظها أو تبريدها بالطرق السليمة.
ومن الحلول السليمة التي تطرحها مبادرة «سلامة عائلتك من سلامة غذائك» لربات المنازل والعائلات في الكويت، الحرص على اتباع المعايير السليمة لشراء الأسماك كالتأكد من لون العيون من أن تكون لامعة وممتلئة، و من ناحية اللون فيجب أن يكون أبيضاً وبدون بقع، وتتميز السمكة الطازجة بمادة لزجة ورائحتها كرائحة البحر، ولون الخياشيم مائلا إلى اللون الوردي أو الأحمر اللامع، إلى جانب ذلك يتم وضع الأسماك الطازجة داخل الفريزر في مدة أقصاها 5 أيام للاستهلاك لاحقا، مع الحرص على تذويبها داخل الثلاجة أو بغمرها تحت صنبور ماء جار بغرض طهيها مباشرةً وعدم إعادة تجميدها مرةً أخرى.
منذ انطلاقها في شهر نوفمبر شهدت حملة «سلامة عائلتك من سلامة غذائك» دعماً واسعا من قبل وزارة الصحة والجمعيات التعاونية والمراكز التجارية في ظل تزايد حالات التسمّم الغذائي في المنازل في الكويت.
وتقدم المبادرة الوطنية المجتمعية «سلامة عائلتك من سلامة غذائك» التي تقوم عليها شركة «اليسرة للأغذية» أساسيات السلامة الغذائية والحلول اللازمة التي تؤهل ربات المنازل في الكويت على تطبيق الممارسات الصحيحة للحفاظ على الأغذية سليمة حتى تناولها.
ويوفر فريق من الخبراء المتمرّسين هذه الحلول والممارسات السليمة بخمس لغات عالمية كالعربية والإنجليزية والهندية والمالايالامية والفيليبينية وتقدم مواداً إعلامية مفيدة وذات جودة عالية بشكل مقاطع الفيديو والنشرات عن النصائح التوعوية ويمكن تحميلها من الموقع الإلكتروني www.safefoodsafefamily.org ، وذلك بالإضافة إلى توافر مواقع التواصل الاجتماعي: تويتر - فيسبوك - إنستجرام - يوتيوب، كما تقوم المبادرة بفعاليات وأنشطة متنوعة بشكل دوري في أغلب الجمعيات والمراكز التجارية والشواطئ وأماكن التجمع العام وغيرها يتم الإعلان عنها بشكل دوري، وستمتد فعاليات وأنشطة المبادرة على مدى ستة أشهر متواصلة.
